아보카도 효능 요리법

 
 
안녕하세요~ 이번에는 호불호가 좀 갈리긴 하지만 많은 분들이 사랑하는 음식 중 하나인 아보카도에 대해서 한번 알아보려고합니다. 특유의 기름진 맛과 담백함을 좋아하시는 분들이 많은 걸로 알고 있는데요, 단순히 맛만 이럴뿐아니라 효능에 대해서도 알고 먹으면 더 도움이 되지않을까 해서 준비해봤습니다. 
 
 
아보카도 효능
 
퓨전음식이 유행하면서 요리의 데코레이션으로 쓰이거나 소스의 재료로 마니 사용되고 있는 '아보카도'에 대해 알아보도록 할게요.
아보카도는 과일의 일종으로 원산지는 멕시코를 비롯한 라틴아메리카, 스페인, 멕시코에서는 아과카테 아보카도를 페루, 볼리비아. 칠레. 아르헨티나 등 남미에서는 팔타라고 부릅니다.
식물학적으로는 보기와 달리 아보카도는 복숭아, 자두 등처럼 핵과류가 아니라 장과류에 속합니다.
 
 
아보카도 효능
 
아보카도는 과일중에서 단백질과 지방의 함량이 상당히 높은편에 속해서 달콤하기보다는 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.
한국인에게 익숙한 맛으로 표현하자면 갓 수확한 아보카도의 풍미는 익히지 않은 밤이나 엄청 큰 잣과 비슷합니다.한편 후숙된 아보카도는 계란 노른자나 삶은 감자처럼 고소하면서 탄수화물에서나 느낄수 있는 미미한 단맛이 납니다.한국인들에게 익숙한 과일들의 단 맛을 상상하고 아보카도를 먹는다면 실망할수도 있습니다.
 
아보카도는 이외에도 효능이 많은 과일입니다.
 
 
아보카도에는 뷰티 오메가라는 별명이 붙여진 오메가-7이 함유되어있어 피부건강에 매우 도움이 되고,오메가-7은 항염증 작용과 콜라겐 재생 효과가 있기 때문에 노화방지와 피부건강 개선에 효과가 있다해서 아보카도를 많이들 먹고 있습니다.
 
오메가-7은 포만감을 주는 렙틴 호르몬 분비를 촉진시켜 식욕 상승을 방지하기 때문에 아보카도는 다이어트에도 도움이 됩니다.
 
 
 
아보카도 효능
 
아보카도는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 항암효과가 있습니다.  세포의 손상을 예방하여 각종 암을 예방하는데 도움이 된다고 해요.
 
아보카도내에 함유 된 알파카로틴은 암이나 심장 질환으로 인한 사망의 위험을 낮추며, 불포화 지방산은 유방암을 예방하는데 효과가 있습니다.
 
또한 아보카도의 비타민C는 위암.폐암과 같은 비호르몬성 암을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
 
 
아보카도 효능
 
아보카도 추출물은 조골 세포의 증식 및 ALP의 활성을 증가시켜서 골 형성을 촉진하며, 파골세포의 분화과정을 저해하는 효능이 있어서 골다공증과 같은 골대사성 질환의 예방 및 치료용 기능성 식품으로도 좋다고 합니다.
 
 
아보카도 효능
 
임신준비중에 적절한 유산소 운동은 대사상태를 개선하여 복강내 혈류량 증가에 도움이 되어 중요합니다. 이때 보조해서 섭취하면 도움이 되는것이 아보카도입니다. 그리고 아보카도는 운동으로 인해 손상된 근육을 재생하는데 효과적인 불포화 지방산 재생을 돕습니다.
 
지용성 비타민D는 착상에 도움이 되는데 비타민제로 복용을 하지만 실제 흡수량은 굉장히 저조하게 나타나는 단점이 있는데요.아보카도와 같은 불포화 시방산이 풍부한 음식을 섭취하면 흡수력이 높아지기 때문에 칼슘,인,철분등 착상에 중요한 영양성분의 흡수에도 도움이 됩니다.
 
 
 
 
원산지인 멕시코나 미국에서는 아보카도를 그냥 과육자체를 즐겨먹어 샐러드에 그냥 조각내서 넣거나 아예 사이드로 곁들여 내는 식으로 활용합니다. 버터보다 상쾌하면서도 기름진 맛을 자랑하면서 다른 요리의 맛을 죽이지않는다는 점이 아보카도의 활용성을 높여줍니다.
 
 
아보카도 효능
 
구운 아보카도는 토마토 소스처럼 새콤달콤한 소스와 조화가 괜찮습니다.시판 스파게티 소스라도 집에 있다면 구운 아보카도 + 토마토 소스 + 빵 조합의 샌드위를 만들어먹어도 맛있습니다. 아보카도는 연어와 궁합이 좋으니 샌드위치에 연어를 넣는 것도 방법입니다.
 
 
 
아보카도 효능
 
마트에서는 아직 껍질이 완전히 초록색인 것을 파는 경우가 많은데, 이건 아직 덜 익은 것이므로 지금 먹으면 안된다가 아닌 아직 새파란 바나나를 먹으려고 하는것과 같습니다. 정 먹고 싶다면 아보카도를 전자렌지에 1~2분 정도 돌려먹으면 괜찮습니다.
 
 
 
아보카도 효능
 
상온에 2~3일 정도 방치하고 최소한 껍질의 2/3 이상이 진한 갈색으로 변하고 껍질째로 눌러 보아 살짝 말랑한 느낌이 들면 다 익은것이니 그때 아보카도를 맛있게 먹으면 됩니다. 아보카도가 익었는지 확인 할 수 있는 더 간단한 방법은 꼭지를 살짝 건드려보는 것입니다.
 
꼭지를 건드려보았을때 힘없이 떨어질락말락하면 적당히 익은것이고, 안익은것의 경우 꼭지가 단단하게 붙어있습니다. 너무 오래 두면 아보카도가 검게 변하면서 안쪽에 검은 반점들이 생겨나는데, 이렇게 되면 맛이 없어집니다.
 
 

 

 

아보카도 효능
 
아포카도가 커서 반만 잘라 먹은 경우엔 나머지 절반은 껍질을 벗긴 양파와 함께 보관하면 변색을 늦추는데 효과가 있습니다.
 
이상 아보카도의 효능과 요리법에 대해서 알아봤습니다.
 

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