비트 효능 알고 먹자

비트 효능 알고 먹자

 

 

비트 효능

 

안녕하세요~ 이번시간에는 서양의 빨간무, 슈퍼푸드로 알려진 '비트'를 소개해보도록 할게요.

 

비트는 명아주과 근대속의 식물인데요. 유럽에서는 샐러리, 파프리카, 브로콜리 및 레드비트로 서양의 4대푸드로 알려진 채소입니다. 

잎을 주로  먹는 비트를 근대(채소)라고 부르고.  뿌리를 먹는 경우 비트라고 부릅니다.

 

비트는 생으로 먹어도 단맛이 강한 채소 중 하나인데 그렇다고 참외,멜론,수박같은 채소들처럼 그냥 먹어도 단맛밖에 안나는 것은 아니고 생채소 특유의 맛이 약간이나마 존재합니다.

 

 

비트 효능

 

즙은 은근 많고 단맛이 은은하게 감도는 무 같은 맛이라고 보면 됩니다.

 

 

즙은 제법 많지만 식감 자체는 딱딱하고 아삭아삭한 편이며, 당분 비중이 높은 식품들이 그렇듯 먹는 과정에서 당분 성분이 체내의 수분을 일부 흡수 해버리다보니 먹은 이후 목이 텁텁해지는 편이라 먹고나서 물을 마셔주는 것이 좋습니다.

 

 

비트 효능

비트는 안토시아닌, 철분, 미네랄, 칼륨, 비타민B1, B2, C, 칼슘, 염소, 식이섬유, 베타인,황 성분등이 풍부한데요. 그 중에서도 비트의 베타인은 혈액에 떠다니는 중성지방과 콜레스테롤을 효과적으로 제거해줍니다. 또한 비트의 베타인은 강력한 항산화 작용을 하고 100g당 128mg 함유되어 다른 채소들보다 높게 나타납니다. 이런 비트의 베타인은 양배추의 300배, 미나리의 128배, 파프리카의 18배나 높은 수치를 나타냅니다.

 

비트 효능

채소별 항산화 효과를 확인해보면 비트가 100g당 2774로 적피망에 3배, 당근의 2배가량 높았습니다. 철분은 적혈구를 생성하여 깨끗한 피를 만들어 혈액을 맑게하고 심혈관질환에 좋습니다. 꾸준하게 적당량을 마시게 되면 빈혈 개선에 도움을 받을수도 있습니다.

 

비트 효능

비트에 함유되어 있는 성분인 안토시아닌과 베타시아닌은 활성 산소를 제거해서 황산화 효과를 가지며 적혈구 생성능력을 향상시켜 혈액을 정화하여 혈압을 내리는데 좋습니다. 비트에 황은 종양을 예방하고 치료하는데에 효능이 좋습니다. 또한 비트의 칼륨은 고혈압의 원인인 나트륨 성분을 배출시켜주는 것입니다.

 

비트 효능

비트에는 100g당 406mg의 칼륨을 함유하고 있기 때문에 고혈압을 예방하는데 도움을 주고, 해당 질병과 연관되는 뇌졸증 및 심근경색 같은 심혈관질환에도 도움을 줍니다. 또 비트에는 식이섬유가 풍부해 피부미용에도 좋을뿐더러 장운동을 활발하게 하기 때문에 변비가 있으신 분들에게는 적극 추천해드리고 싶습니다. 이렇게 몸에 좋은 성분이 잔뜩 들어있는 비트의 구입방법은 비트는 둥글며 반으로 갈랐을 때 자줏빛이 무르지 않고 색이 짙고 단단한 것이 좋습니다.

 

 

비트 효능

비트는 보통 가을철인 10월~11월에 수확을 하게 되는데요, 수확시기에 맞추어 비트를 구입하시면 가격적인 부분에서도 부담이 적어지고 맛또한 보장이 된다는 점 꼭 기억하셔서 비트를 수확시기에 맞춰 구입하는것도 방법입니다. 구매한 뒤 먹다 남은 비트는 각각 신문지 또는 키친타월로 감싸서 냉장보관하시면 됩니다.

 

비트 효능 및 요리법

비트를 좀 더 쉽고 맛있게 먹는 방법을 소개해보도록 할게요. 비트를 먹을 수 있는 제일 쉬운방법 첫번쨰는 쥬스로 섭취하는 방법인데요. 비트를 쥬스로 섭취할 경우에 비트의 수용성 성분인 베타인과 질산염의 체내흡수율 또한 높일수 있다고 합니다. 그래서 맛은 좀 없더라도 비트를 갈아서 쥬스로 마시는 것이 제일 좋은듯 합니다.

 

비트 효능 및 요리법

두번째는 비트로 물김치를 만들어 먹는방법인데요. 비트물김치 만드는 레시피는 다양합니다. 전체적으로 물김치 담그는 법과 모두같고 대신 여기에 비트가 들어간다는 점인데요. 여기서 포인트는 케일을 넣는것인데요. 케일의 풍부한 엽산이 비트의 베타인성분의 대사작용을 돕기때문에 케일과 비트를 함께 먹는것이 더욱 효과적이라 할수있습니다.

 

비트 효능 및 요리법

세번째로는 비트 요구르트입니다. 비트 요구르트를 만드는 방법은 무가당 요구르트에 비트쥬스를 넣고 나중에 레몬을 넣어주면 끝인데요. 레몬과 함께 섭취할 경우 비타민C가 풍부해 비트의 베타인과 철분의 활성도를 높여주고 요구르트 속 칼륨은 혈압 안정에 더욱 도움이 된다고 합니다.

 

비트 효능 및 요리법

이 세가지 방법이 조금 귀찮다고 하시면 아예 비트즙을 원액으로 먹는 방법도 있는데요. 사실 맛은 없더라도 가장 확실한 효과를 볼 수 있는 요리법이 아닐까 하는 생각입니다. 정말 간단한 비트 원액을 요리하는 방법은 비트를 먼저 감자와 고구마처럼 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다.

 

그리고 손질된 생비트를 믹서기나 녹즙기에 갈아줍니다. 마시기 편하게 믹서에 간 비트를 채에 걸러내면 됩니다. 비트즙은 가까운 마트나 쇼핑몰에서도 많이 파니 알아보시는것도 좋을듯 합니다.

 

비트 효능 및 요리법

그러나 비트 섭취시 주의할만한 점은 소화장애나 설사를 유발할수가 있으니 생과의 경우에는 1개, 쥬스의 경우에는 하루 1~2컵 정도가 적당하다고 하니 이 이상 섭취하지 않도록 해주세요, 과유불급이란 말 아시죠? 너무 과하면 안하느니만 못하답니다. 뭐든지 적당하게 그리고 꾸준히 하시는게 가장 좋다는 것 꼭 기억해주세요.

 

비트 효능 및 요리법

 

 

만약 비트를 과다하게 섭취했을시 저혈압이나 저혈압쇼크등이 생길 수 있으니 섭취시 주의하시는 게 좋습니다. 비트를 먹을면 혈변을 볼 수도 있는데요. 비트의 식용색소에 의한 일시적인 현상이므로 너무 놀라지 않으셔도 됩니다. 

 

몸에 좋다고 마구잡이로 먹는 것 보다는 이렇게 요리법도 알아보고 어떤 효능이 있는지 알아보시고 먹는건 어떨까요?

 

이상 비트에 대해서 알아봤습니다.

 

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